在去年（nián）中秋节临近（jìn）时（shí），讨论最广的（de）最（zuì）热的是“今（jīn）年月饼真涨啦?”眼看中（zhōng）秋（qiū）临近,细心盘算（suàn）的财（cái）务或主妇们很容（róng）易发（fā）现,今年（nián）月（yuè）饼的确涨价了。

    ,重庆晨报记（jì）者从（cóng）一（yī）家月饼生产企业了解到,由（yóu）于原材料价格普（pǔ）遍上涨,包括（kuò）面粉、鸡蛋、食用油、五仁等,今年月（yuè）饼（bǐng）普（pǔ）涨8%-20%。

    9点（diǎn）半（bàn）,市质监局、江北区质监（jiān）局（jú）,邀（yāo）请（qǐng）了人大代（dài）表、政（zhèng）协委员以及消费者代表共9人前往江北（běi）区一家知（zhī）名月饼生产厂监督抽查。质监人（rén）员称,检查项目包括采购食品原料索证、添加剂索证、产（chǎn）品投（tóu）料记（jì）录等75个项目。

    随后,监督人（rén）员一行来（lái）到生产车间。厂方介绍,月饼生产（chǎn）主要包括（kuò）制馅、制面、装心（xīn）、成（chéng）型、烘（hōng）烤、包装六（liù）个步（bù）骤。“月饼上面一层焦黄的颜色其实是（shì）蛋黄烘烤后的视觉效果。”厂方负责（zé）人（rén）刘波称,劣质月饼或非法（fǎ）生产厂家会用色素代替。

    每个批次包装完成的（de）月饼,先经（jīng）企业自检,再（zài）由质监部门检测,结果合（hé）格方可上市（shì）。刘波称,如今食品要（yào）求越来（lái）越高,厂（chǎng）家也将产品质量拔高（gāo）了（le）。

    “一般（bān）含油含糖量较高的就不（bú）用再（zài）加防腐添加剂。”刘波介绍,保质（zhì）期同时也缩短至两（liǎng）个（gè）月。每个包（bāo）装月饼里（lǐ）都有一个方形印（yìn）花小袋子,“很多人（rén）认为那是防腐剂,其（qí）实是（shì）脱氧剂（jì）。”他说,袋子（zǐ）里（lǐ）的物（wù）质会将月饼包装袋里的空（kōng）气、水分全部吸走,从而（ér）起到保鲜（xiān）作用（yòng）。

    抽（chōu）查（chá）

    的生产

    含（hán）糖量高的不加（jiā）防腐剂

    少量存货会分发给员工

    一（yī）位政协委员称,他家（jiā）吃（chī）不完（wán）的月饼只好扔掉（diào）,厂家没（méi）有卖（mài）完的月饼都到哪里去了?是扔了（le）还是重（chóng）回市场（chǎng）?

    “不可能重回市场。”刘（liú）波称他们的生产（chǎn）经营模式早（zǎo）已（yǐ）告别了当初的（de）先产后销,而进入（rù）了以销定产的（de）状态。即在生产前,就由（yóu）销（xiāo）售部门（mén）统计月饼的需求（qiú）量,再（zài）定量生产。当然,还是要（yào）预（yù）生（shēng）产极小部分满足临时需求。此外,在中秋节前十天,就会停止生产。因此,滞销产品可谓（wèi）达到了最小（xiǎo）限度。

    “倘若出现少量存货,我们会分发给员工。”刘波说,这样（yàng）做既（jì）环（huán）保又有利（lì）于食（shí）品安全。而送到（dào）超（chāo）市出（chū）售的月（yuè）饼,则采取货物调配的（de）方式（shì）处理,即商家发现这个超（chāo）市（shì）卖（mài）得好,就会（huì）从存货较（jiào）多的超市调一部（bù）分（fèn）货过（guò）去。

    质监局人员称,一旦发现（xiàn）回流产品,处罚（fá）力度可谓让其“倾家荡产（chǎn）”。从（cóng）算账的角度看,为了少量的（de）存货,商家（jiā）也不值得铤而走险。

    剩下

    的命运

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    石柱、开县5批次不（bú）合格

    “8月底以（yǐ）来已抽检106批次产品,”市质（zhì）监局副（fù）局长何其说,合（hé）格（gé）产品有101批次,不合格（gé）有5批次。今年我市月饼合（hé）格率（lǜ）95.28%,比（bǐ）去（qù）年上升（shēng）0.58个（gè）百（bǎi）分点。

    其中,不合格批（pī）次的月饼产于石柱（zhù）、开（kāi）县等区县的月饼（bǐng）生产小（xiǎo）企（qǐ）业,不合格原因（yīn）主要是微生（shēng）物超标,还（hái）包括（kuò）添加糖精钠过量。市质监局已责令对不合格产品依法处（chù）理。

    昨日上午（wǔ）,网友寵児尐釹人（rén）在微博上晒出“问题月饼”,且@了重庆晨报。晨报（bào）联（lián）系了市质监（jiān）局,对方表示会（huì）立刻调（diào）查。如果（guǒ）发现厂家的确存在（zài）生（shēng）产问题,一定会（huì）重罚,给网友一个满意的答复。

    重（chóng）庆晨报记者 袁婧

   市质监局执（zhí）法人员检查某月（yuè）饼生产厂家。 重（chóng）庆晨报（bào）记（jì）者 王海摄

    听懂“黄牛（niú）”话里的秘（mì）密,可买好月饼

    本周（zhōu）以来,各大商（shāng）圈时常会有倒卖月饼票小贩（fàn）的身（shēn）影。昨日,重庆（qìng）晨报记者来到黄泥塝,与一位票贩交（jiāo）谈（tán）起来。得知记（jì）者有（yǒu）票（piào）出手,男子热情招呼（hū）:“是哪（nǎ）个酒店（diàn）的（de）?”

    “一般是几折嘛（ma）?”记者（zhě）试探性地问。

    “每个酒店（diàn）折扣不一样,同一个酒店不（bú）同价（jià）格的也不一样。”男子（zǐ）称一般行情是蛋（dàn）糕（gāo）店的折扣比（bǐ）酒店低些,知名酒（jiǔ）店（diàn）、饭店的（de）折扣比一般酒店要高,“主（zhǔ）要看名气。”

    “7点几折（shé）,在哪里都（dōu）是最高（gāo）的（de）。”记（jì）者递（dì）给男子一张某饭店面值300多元的票（piào）,男子看了一眼。“那个票最多卖50元,我还（hái）不（bú）得要。”

    事（shì）实上,这家饭店名气还算大,为何折扣这么低?“那个饭店的菜还是不（bú）错,可月饼不好吃。做工（gōng）不好,一盒（hé）月（yuè）饼只有（yǒu）六个（gè）,买的（de）人少（shǎo）。”男子说。

    男子（zǐ）说,不少在市民看来菜品好（hǎo）、档（dàng）次不错的酒店,其（qí）月饼票折扣低得可怜。“做月饼的名气和资质（zhì）很重要（yào）。”

    解剖（pōu）

    的涨因

    花生油涨价月饼也涨价（jià）

    对（duì）于（yú）月饼涨价问题,厂家也给予了明确答复。“确实上（shàng）涨（zhǎng）了,我们了（le）解到的（de）,最高的涨了20%。”月饼生（shēng）产（chǎn）的主（zhǔ）要原料包括面粉、糖、油（yóu）以及（jí）馅（xiàn）料(五仁、鸡（jī）蛋等),相比（bǐ）去年,这（zhè）些原料的进货价格均（jun1）有所上浮。因此,导致月饼（bǐng）成本上升,售价（jià）自（zì）然抬高。他表示,他们（men）企（qǐ）业的（de）涨幅在10%左右,处于中（zhōng）下水（shuǐ）平（píng）,整体（tǐ）看（kàn）来涨幅在8%-20%。

    在（zài）所（suǒ）有原材料中,涨得最凶就是花生油。“去（qù）年（nián）90元/桶,今（jīn）年（nián）卖（mài）140元/桶（tǒng）。”他以（yǐ）鲁花牌（pái）花生油为（wéi）例来（lái）说明。

    对于（yú）精致包装或搭配烟酒的特殊月饼,这个生（shēng）产厂家表示（shì）,他们（men）不提倡（chàng）也不（bú）定量生（shēng）产。碰到有这种（zhǒng）特殊需求的顾客时,他们会视情况量身定做。